Vallaurine tonnellerie asume el compromiso de ser la única tonelería del Valle del Ródano, y acompañar en su crianza a los grandes vinos que allí se producen. Tanto los de marcado perfil mediterráneo, cálidos y concentrados de la Côte-Rôtie y l’Hermitage como los mas sutiles de Chateau-Neuf du Pape.
Una barrica que conserva la ancestral tradición de los vinos regionales.
Vallaurine produce barrica en las siguientes capacidades en litros: 225, 300, 400, 500 y 600.
Para la capacidad de 225 litros, dispone de formatos Burdeos, Borgoña y Chateaux, con los elementos de personalización externa como aros de castaño ó cerezo, barra travesera en fondos ó aros pintados.
Para la capacidad de 600 litros, dispone de las opciones de accesorios en inox: Boca de llenado superior, puerta de vaciado frontal.
“RIVE DROITE – RIVE GAUCHE : UNA REALIDAD”
“Un mismo valle, vinos de una generosidad excepcional, y sin embargo tan diferentes de una orilla a otra”
“¿Será la abrupta naturaleza de sus laderas, ó la exposición hacia Levante, quién proporciona ese vigor, extracto y profundidad a los vinos de la Rive Droite?”
“¿Será la apertura del valle, ó la exposición a Poniente quién gratifica a los vinos de la Rive Gauche con esa finura y perfume delicado?”
“RIVE DROITE – RIVE GAUCHE : UN CONCEPTO – A CADA ORILLA SU BARRICA.”
“La selección del roble:”
“Para resaltar las características propias de cada orilla, hemos seleccionado dos regiones forestales diferentes en base a tres criterios: Suelo, Clima y Familia Genética.”
“Condiciones de secado:”
“Para la Rive Droite: el merrain está expuesto a la meteorología de un parque ventoso de tipo mediterráneo. El roble mantiene así un carácter más firme, destinado preferentemente a vinos concentrados, resaltando su generosidad natural, aportando finura y elegancia. Para estancias de 12 a 24 meses en barrica.”
“Para la Rive Gauche: el merrain es expuesto a un clima de mayor pluviometría, con menos viento. El roble está más lixiviado, aportando tanino más dulce. Destinado a vinos más sutiles, para preservar la finura y la fruta, aportando volumen y estructura. Para estancias de corta y mediana duración, 6-12 meses en barrica.”
Vallaurine realiza el domado y tostado de la duela al estilo tradicional, todo al fuego de brasero alimentado con recortes del mismo roble que están trabajando.
El domado se gestiona sobre un primer brasero a fuego alto, rociando con agua el exterior de la barrica para conseguir la flexibilidad necesaria.
A continuación, para el tostado, se usa una batería de 4 braseros de temperatura decreciente, donde las barricas pasan volteando de uno a otro consiguiendo un tostado prolongado y de gran penetración.
Lo artesano del proceso nos permite replicar con exactitud las instrucciones del cliente en este aspecto tan importante para la calidad de la barrica.
Español
Português
