A Vallaurine tonnellerie assume o compromisso de ser a única tanoaria do Vale do Ródano e de acompanhar os grandes vinhos que lá se produzem no respetivo envelhecimento. Tanto os de manifesto perfil mediterrânico, cálidos e concentrados, da Côte-Rôtie e l’Hermitage, como os mais subtis de Chateau-Neuf du Pape.
Uma barrica que conserva a ancestral tradição dos vinhos regionais.
A Vallaurine produz barricas com as seguintes capacidades em litros: 225, 300, 400, 500 e 600.
Para a capacidade de 225 litros, dispõe de formatos Bordeaux, Bourgogne e Chateaux, com elementos de personalização externa como aros de castanheiro ou cerejeira, barra travesseira nos fundos ou aros pintados.
Para a capacidade de 600 litros, dispõe de opções de acessórios de inox: Boca de enchimento superior, porta de escoamento frontal.
“RIVE DROITE – RIVE GAUCHE: UMA REALIDADE”
“Um mesmo vale, vinhos de uma generosidade excecional e, contudo, tão diferentes de uma margem para a outra”
“Será a abrupta natureza das suas encostas ou a exposição a Levante que proporciona aos vinhos da Rive Droite esse vigor, extrato e profundidade?”
“Será a abertura do vale ou a exposição a Poente que outorga aos vinhos da Rive Gauche essa finura e perfume delicado?”
“RIVE DROITE – RIVE GAUCHE: UM CONCEITO – CADA MARGEM SUA BARRICA.”
“A seleção do carvalho:”
“Para ressaltar as caraterísticas próprias de cada margem, selecionámos duas regiões florestais diferentes com base em três critérios: Solo, Clima e Família Genética.”
“Condições de secagem:”
“Para a Rive Droite: a aduela está exposta à meteorologia de um parque ventoso de tipo mediterrânico. O carvalho mantém assim um caráter mais firme, destinado preferentemente a vinhos concentrados, ressaltando-lhes a generosidade natural e conferindo-lhes delicadeza e elegância. Para estágios de 12 a 24 meses em barrica.”
“Para a Rive Gauche: a aduela é exposta a um clima de maior pluviometria, com menos vento. O carvalho está mais lixiviado, conferindo um tanino mais doce. Destinado a vinhos mais subtis, para preservar a suavidade e a fruta, imprimindo-lhes volume e estrutura. Para estágios de curta e média duração, 6-12 meses em barrica.”
A Vallaurine realiza a vergatura e tosta da aduela ao estilo tradicional, tudo a fogo de braseiro alimentado com aparas do próprio carvalho que se está a trabalhar.
A vergatura gere-se sobre um primeiro braseiro a fogacho alto, borrifando o exterior da barrica com água para conseguir a flexibilidade necessária.
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