Mais de cem anos de experiência na construção de grandes barris de madeira que nos permitiram de se tornar um dos maiores produtores de fudres e cubas do mundo.
A nossa filosofia é a de combinar o artesanato tradicional com a tecnologia mais recente, que é decisivo em estreita colaboração com o cliente.
Tonéis de armazenamento redondos e ovais, de 10 hl a 100 hl de capacidade.
Balseiros de fermentação troncocónicos. Com ou sem tampo, de 10 hl a 150 hl de capacidade. Com acessórios de aço inoxidável.
Variantes de equipamento: portas de madeira, portas de aço inoxidável, válvula esférica e torneira de prova, válvula de disco, torneira de transferência, porta superior de aço inoxidável, placa de refrigeração, sensor de temperatura, base padrão (3 unid. 20 x 20 cm) ou com suporte e pés a partir de 45 cm, etc.
Teremos o maior prazer em aconselhá-lo sobre as várias variantes de equipamento.
Para tonéis e balseiros de fermentação nos usamos exclusivamente carvalho francês, eslovaco ou alemão. Nós executamos tudo de acordo com o mais alto padrão de qualidade, a partir do cuidado especial que é dado pela escolha do tronco, feita pessoalmente por Klaus Pauscha.
WW.– “White wine toasting”, tosta para o vinho branco: Feita a baixa temperatura durante uma longa exposição ao fogo. A lignina é extraída suavemente do carvalho e caramelizada. O gosto tem um toque muito leve de torrado. A cor varia do creme ao marrom claro.
L.– “Light toasting”, tosta leva para ao vinho tinto: O carvalho é aquecido em temeperatura média por um curto período de exposição ao fogo. No sabor, a presença do carvalho está em primeiro plano. A cor é castanho claro.
M.– “Medium toasting”, tosta média para o vinho tinto: Realizada a temperatura média durante mais tempo. Na amostra de notas tostadas aparece em primeiro plano. A cor é marrom.
M+.- “Strong toasting”, tosta forte para o vihno tinto: Realizada a alta temperatura durante o mesmo tempo que acima. Torrado e notas tostadas parecer forte. A cor é marrom escuro.
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